自制五香鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋准备好

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右

• 步骤 3：

  备好所需香料

• 步骤 4：

  八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，

• 步骤 5：

  再多加点水烧开

• 步骤 6：

  鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉

• 步骤 7：

  等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图

• 步骤 8：

  这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味

• 步骤 9：

  香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中

• 步骤 10：

  接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟

• 步骤 11：

  然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位

• 步骤 12：

  这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有

• 步骤 13：

  最后捞起来放碗里就可以开动了

• 步骤 14：

  试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试

• 步骤 15：

  成品图