分享一个烹饪茄子省火易熟的好方法：
茄子较为吸油，而且还不容易熟。很多家庭喜欢拿来多加些水熬菜，这样营养容易流失不说，口感和味道上也逊色了很多。还有的朋友一做茄子就首选油炸，油炸食品摄入的高热量影响健康。而且现在正值苦夏，吃多了油炸食品容易上火。

我建议可以把茄子切成小丁，放入微波炉中高火4分钟，取出来拌一下再叮2-3分钟，此时茄子已经变软变蔫，再拿来炒制，不仅易熟，还很容易入味。