私房浓香鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  今天买的是三黄鸡，这样做的时候可以缩短时间，肉感更嫩些，实际上也是如此哦，朋友都说口感好，比前几天外面吃的爽多了 买回来之后上面的毛毛清洗干净，里面内脏清洗掉，清洗干净血水

• 步骤 2：

  将整只鸡一分为二，在剁成均匀的块状，稍微大一点哦，剁好之后我用温热水再把浮沫血水清洗干净

• 步骤 3：

  鸡皮留着等下有用

• 步骤 4：

  鸡肉放入一个大的容器内；一大勺耗油，两勺料酒，糖一勺，海鲜酱一勺【没有的话耗油就多放一点】少许盐和胡椒粉

• 步骤 5：

  我去超市随便买了一小瓶，因为很少用到这个，你们也一样，没有必要买大的

• 步骤 6：

  在放入适量生粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀，让每块鸡肉上面都沾满酱料放冰箱腌制半小时左右，中间翻动几次哦

• 步骤 8：

  取一个小碗，来调制酱料:两勺蚝油，两勺料酒，半勺糖，一勺淀粉，三勺水

• 步骤 9：

  生姜切大片

• 步骤 10：

  蒜剥皮待用

• 步骤 11：

  买了些嫩姜放在里面提香呢

• 步骤 12：

  小洋葱去皮，一般大超市有买，网上也有

• 步骤 13：

  青椒尽量买这种肉厚一点的，就是很大的那种，不容易煮的软踏踏的

• 步骤 14：

  锅里上油，放入刚刚剩下的鸡皮，小火炒出鸡油，这个不能着急，小火慢慢来，全部炸干就可以捞出来丢掉啦

• 步骤 15：

  如果油不够的话在上一点油，烧热，放入腌制好的鸡块，半煎炒，

• 步骤 16：

  大约炒五六分钟左右吧，捞出来备用

• 步骤 17：

  锅里留油，放入少许豆瓣酱干辣椒炒出红油，

• 步骤 18：

  接着倒入提前调好的酱料烧开

• 步骤 19：

  放入炒好的鸡块，翻炒匀，让每块都裹上酱汁儿，转很小的火

• 步骤 20：

  另起一锅，放入少许油，烧热小火放入大蒜生姜片洋葱块爆香

• 步骤 21：

  接着青椒倒入

• 步骤 22：

  再就是准备好的青花椒一起炒香呢，没有就不要放，只是我个人很喜欢，超级香

• 步骤 23：

  最后炒香的香料倒入到炒鸡的锅里面翻炒匀，炒两道三分钟，期间要不停的翻炒，以免糊锅

• 步骤 24：

  最后放入少许鸡粉，盐就不需要啦腌制的酱料都是很咸的，沿着锅一圈淋入适量白酒，即可出锅啦

• 步骤 25：

  吃完鸡肉，加入少许高汤，下人自己喜欢吃的蔬菜，鸡煲火锅两不误啊，太爽，我和闺蜜两人看着电视聊着天儿喝着冰啤吃着鸡煲。。哈哈 乐哉乐哉。。。