青汁红红枣酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将干红枣煮水到可以剥皮，去核的状态，然后压成枣泥。ps:煮红枣水可以多加一点，完了可以当水喝，体虚的小伙伴可以喝这红枣水补一下哈！

• 步骤 2：

  黑芝麻（生的）洗干净，加入点面粉（因为黑芝麻榨碎的话会出油，用面粉吸油降低黑芝麻碎的粘性）。ps:留一部分完整的黑芝麻待用（用于制作完成后，刷上蛋液的红枣酥，表皮撒一些黑芝麻）

• 步骤 3：

  榨黑芝麻碎

• 步骤 4：

  之前剩下少半袋红豆馅，索性也和枣泥和一起用了，将枣泥、红豆馅、黑芝麻碎搅拌均匀，盖上保鲜膜（防止表面的馅儿干了）待用。

• 步骤 5：

  接下来是油皮，将配料中所需的材料备齐:面粉，猪油，橄榄油，水，蜂蜜。把蜂蜜化在水里（用蜂蜜代替糖，不会很腻，毕竟放了那么多油了

• 步骤 6：

  将油皮所需材料混合，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀后，再上手揉面，这样避免了满手沾满面粉…

• 步骤 7：

  油皮和好后，装入保鲜袋，醒30min或者时间更长一点

• 步骤 8：

  接下来开始制作油酥，将配料中大概比例的材料备齐:青汁，面粉，橄榄油（因为油皮里放了些猪油，油酥就不打算放猪油了，毕竟猪油的脂肪含量高一点，所以都是相对低脂的橄榄油了）

• 步骤 9：

  将和好的油酥、油皮装入保鲜袋，让面醒着，半小时或者更长时间（我是睡了一觉醒来才继续以下的步骤的

• 步骤 10：

  将油皮搓成这样的条状，像包饺子时，将面条切成一个个的小剂子

• 步骤 11：

  把每一个小面剂子像擀饺皮一样擀开，油皮面的状态应是如图这样可以拉出膜的样子

• 步骤 12：

  将油皮小面剂子擀开后，把油酥团成这样小丸子状，平均放置在面皮中间

• 步骤 13：

  像包小包子一样，用油皮包裹住油酥，如图

• 步骤 14：

  再将包好的“小包子”压扁，擀成如图这样

• 步骤 15：

  然后卷起

• 步骤 16：

  将每个“小包子”擀开，然后卷起，排列放好，盖上保鲜膜，醒15min

• 步骤 17：

  同样的，将混合好的油皮、油酥卷，再像擀饺皮一样一个个擀开

• 步骤 18：

  将枣泥馅平均放置在每个酥皮中央，依然像包小包子一样包住，我用了一个圆形的饼干模子，每一个大概都一样大小，一样圆

• 步骤 19：

  每一个都捏成这样，烤盘提前铺好油纸，将捏好的红枣酥整齐排列在油纸上

• 步骤 20：

  每个小红枣酥表面刷一层蛋清液，然后撒一些黑芝麻

• 步骤 21：

  烤箱上下温度180℃，预热15min，烤盘置于中层，烤20—30min

• 步骤 22：

  烤出来的横截面是这样滴

• 步骤 23：

  Perfect

• 步骤 24：

  成功！