圣彼得堡的做法步骤

• 步骤 1：

  甜面团均分三份

• 步骤 2：

  每个小面团拍平压开，擀长。

• 步骤 3：

  翻面

• 步骤 4：

  卷

• 步骤 5：

  呈橄榄型，收口向下。

• 步骤 6：

  搓长。

• 步骤 7：

  编辫子，收口，最后发酵。温35-38℃，湿度70-80%，时间60-90分钟。

• 步骤 8：

  取出，表面刷全蛋液，洒葡萄干（热水洗两遍，白兰地拌过）洒巧克力豆、核桃碎，挤墨西哥面糊，洒花生片。

• 步骤 9：

  上200，下180，15分钟左右。可。