绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆洗净后放冰箱泡发10小时以上。中途换一到两次水

• 步骤 2：

  泡发的绿豆沥干水分放到锅里蒸，大火蒸十分钟，转小火40分钟。

• 步骤 3：

  蒸好后用工具碾成蓉。我用的是压泥器。也可以装进保鲜袋用擀面杖压

• 步骤 4：

  隔水融化黄油，然后和炼奶一起拌入豆蓉里，趁热搅拌均匀。炼奶的量按自己喜欢的甜度添加，也可以添加蜂蜜。

• 步骤 5：

  将拌好的豆蓉揉成一个个圆球，放进月饼压模器里压制就可以了。

• 步骤 6：

  抹茶粉，蔓越梅（需切成小丁），桂花这些按喜好添加。就一边揉豆蓉圆球一边单个单个的添加。