蔓越莓鲜奶吐司面包#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。(牛奶＋鸡蛋的总量是170-180克左右，因为不同品牌的面粉吸水性不同，可根据实际情况进行调节；糖的量可根据个人口味进行调节)

• 步骤 2：

  除黄油外，其他材料按照先液体，后粉类的顺序放入面包机桶内(盐和糖分开放入面包桶内两个角落，最后在面粉上挖个坑倒入酵母，面包机如果有酵母盒的话，可以将酵母直接倒入酵母盒内)。

• 步骤 3：

  面包机选择和面功能，一个和面功能结束后，将软化的黄油分成小块放到面团上，再启动一个和面程序(一般一个和面程序是10分钟)。

• 步骤 4：

  因为吐司对和面要求较高，揉到完全扩展阶段，做出来的面包才会口感松软，所以可以增加一个和面程序，和好的面团能形成薄膜而且不容易破，即手套膜~也可以在面包机和面完成后，用手揉，或者摔打几分钟。

• 步骤 5：

  面团和好后，选择面包机发酵程序(一般是1个小时，夏季室温高，可以适当缩短发酵时间)，面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳个洞，面团不回缩不塌陷，即发酵完成。

• 步骤 6：

  发酵好的面团进行排气，可以直接用面包机揉面程序揉5分钟，或者手揉几分钟。

• 步骤 7：

  面团平均分成3等份，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

• 步骤 8：

  醒发面团的时候，可以把蔓越莓干切成小粒，当然不切也ok。

• 步骤 9：

  取一份面团，擀成椭圆形，铺上一些蔓越莓干。

• 步骤 10：

  卷成长条形。

• 步骤 11：

  用手轻轻压一下，再上面铺一点蔓越莓干。

• 步骤 12：

  卷两卷左右，不要卷太多圈，太多圈影响口感。

• 步骤 13：

  依此方法，将三个面团都卷好。

• 步骤 14：

  卷好的面团放入吐司盒内(我用的是450克的不粘吐司盒)，放入烤箱中下层，选择发酵功能，发酵45分钟左右；或者盖上盖子室温发酵至九分满。

• 步骤 15：

  发酵至九分满，表面刷上全蛋液。如果没有预留蛋液，等烤好后，刷上一层蜂蜜水也可以(蜂蜜水的比例是蜂蜜：水按照1：1配)。

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱下层，180度烤40分钟左右(中间注意观察，待上色满意了，记得盖上锡纸)。

• 步骤 17：

  烤好了拿出来，晾到手温的时候，即可装到袋子里密封好(注意面包不宜放进冰箱保存，且要装袋子里，否则面包会失去水份，影响口感)。

• 步骤 18：

  是个超级软妹子哦~拉丝的面包，手撕着吃更过瘾！

• 步骤 19：

  切片吃也是超赞的！(记得一定要等面包彻底凉了之后再切哦，否则您会很郁闷的~不信你试试呗~别说我没提醒~嘿~~~)

• 步骤 20：

  好吃又高颜值滴吐司哟~相信您会爱上吐司的！