牛肉松酥饼#2016松下大师赛(厦门)#的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料和油酥材料称好，用两个大碗就可以了。

• 步骤 2：

  混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

• 步骤 3：

  油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。

• 步骤 4：

  取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。

• 步骤 5：

  将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。

• 步骤 6：

  取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。

• 步骤 7：

  由上而下卷起。

• 步骤 8：

  第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 步骤 9：

  松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。

• 步骤 10：

  静置松弛。

• 步骤 11：

  从中间按压，两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)

• 步骤 12：

  两头捏紧，静置松弛。

• 步骤 13：

  牛肉松，我用自己做的，这是平常做的拍下的图。

• 步骤 14：

  做为馅料，它还必须再加工一下口感才能更好，我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。

• 步骤 15：

  将松弛好的酥饼皮按压成圆形。

• 步骤 16：

  包入馅料牛肉松。

• 步骤 17：

  收口捏紧朝下。

• 步骤 18：

  轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。

• 步骤 19：

  烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。

• 步骤 20：

  成品。