面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包粉＋蛋糕粉＋酵母＋奶粉＋改良剂＋泡打粉＋砂糖＋水＋鸡蛋（除油盐外）搅拌成粗糙面团，改快速打至面筋七至八成，＋油盐慢拌匀，快速打至面筋九至十成。

• 步骤 2：

  取出揉圆，基础醒面15-20分钟后，取出分割揉圆，50g/个，再次醒面20-30分钟。

• 步骤 3：

  小面团整形成圆柱体。

• 步骤 4：

  一端压平

• 步骤 5：

  擀开

• 步骤 6：

  四指向下，拿起面，圆柱尾端下绕与首相接呈环形，首端包住尾端，捏合，封口，注意与圆柱长封口对合，呈甜甜圈型。

• 步骤 7：

  甜甜圈下翻，收口向下，最后发酵，30，60%，60-90分。

• 步骤 8：

  油温160-170°油炸至金黄色。

• 步骤 9：

  黑巧克力隔水化开，按3:1比例加入色拉油或牛奶，面包圈表面沾黑巧克力，挤白巧克力，洒彩塘，也可中间剖开加奶油、果酱。

• 步骤 10：

  表面装饰。

• 步骤 11：

  可。