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红豆吐司面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 1200g
- 砂糖 100g
- 盐 24g
- 酵母 18g
- 改良剂 8g
- 黄油 150g
- 牛奶 450g
- 水 300g
红豆吐司面包的做法步骤
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步骤 1：
高筋粉＋砂糖＋酵母＋改良剂拌匀，加牛奶＋水搅拌八成面筋，＋盐，黄油打至十成面筋，基础发酵40-60分，取出分割揉圆400g/个。发酵20分钟。
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步骤 2：
拍平压开，包红豆馅，收口向下，擀长方形，宽度＝吐司盒宽度，面片1/3处向下划斜刀口，顶端四指宽折叠向下卷，入吐司盒，上火165，下火200，50分钟。
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步骤 3：
可。（忘拍照片，此图来源于百度）
