泡椒竹荪蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  竹荪蛋长这个样子，是不是有点像草菇。

• 步骤 2：

  拨开外面的表皮。好浓的胶原啊，真的像鸡蛋清一样。

• 步骤 3：

  切成四瓣。切之前清水洗一下，这样切起来不至于黏糊糊

• 步骤 4：

  透明的胶原慢慢的。入锅子焯一下，煮沸，然后放到水管反复冲冷，再用清水漂上，放到冰箱冷藏。如果直接吃，就可以做了，想保存，就注上水一起放到冷冻室冷冻久些。

• 步骤 5：

  敝干水，锅里热油，放上泡生姜和辣椒碎，豆瓣酱，一炒就可以了。加清水抹过食材。

• 步骤 6：

  翻炒水分收干就可以了。图片看到的是胶原黏液，这个收干了就糊锅了。然后起锅放盐。