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步骤 1：
将所有的蔬菜洗净，切丁，备用
步骤 2：
鸡胸肉洗净，切丁，放入一个蛋清加淀粉，盐，料酒，糖适量，上浆，准备15分钟备用
步骤 3：
锅底放少许油，下鸡胸肉丁翻炒，变色后下蔬菜丁，炒到五成熟，撇去油沫，放入咖喱，加水没过蔬菜，不断翻炒，防止糊锅
步骤 4：
炒熟后盛入米饭上即可
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