东北锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊 500g ，胡萝卜 、葱、姜切成细丝。蒜切片。

• 步骤 2：

  猪里脊切片，料酒一勺 、盐一勺 、鸡粉少量 、蛋清一只搅拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  把腌制好的里脊肉正反面沾满干淀粉，这样炸出来的肉更酥脆。装盘备用。

• 步骤 4：

  调制淀粉液：干淀粉加入温水调至粘稠，加入两茶勺植物油搅拌均匀。这样炸出来的肉质更松软。下锅炸至金黄捞出。这时候的肉应该是外酥里嫩的，证明肉已经炸好了。

• 步骤 5：

  调汁。 料酒一勺、海鲜酱油一勺、白醋两勺、白糖一勺、盐一勺、淀粉液少量。调制均匀。

• 步骤 6：

  锅内加油少量 ，葱丝、姜丝、蒜片下锅爆香 ，倒入炸好肉翻炒，加入胡萝卜丝、调好的酱汁至香味逸出。出锅装盘。