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【Tina私厨】果香咕咾肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去皮五花肉 500g
- 青红彩椒 各1/4个
- 洋葱 1/4个
- 火龙果（可用菠萝，现在不应季，所以该用这个了） 1/2个
- 鲜柠檬 1/2个
- 料酒 3勺
- 白胡椒粉 2勺
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 适量
- 白醋 3勺
- 番茄酱 4勺
- 白糖 3勺
- 菠萝汁（没有可不用） 2勺
- 姜末 少许
- 姜丝 少许
- 葱段 8-9段
【Tina私厨】果香咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
去皮五花肉切块，放入料酒3勺，白胡椒粉2勺，葱段，姜丝，鸡蛋1个，少许干淀粉抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏2小时
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步骤 2：
准备辅料：将青红彩椒，洋葱切块，火龙果和柠檬切块，姜切沫备用
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步骤 3：
调料汁：取一个小碗，加入白醋3勺，番茄酱4勺，白糖3勺，菠萝汁2勺，淀粉1勺搅拌均匀备用（酸甜度按自己喜好调整）
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步骤 4：
准备油锅，中火加热，从冰箱取出腌制好的五花肉，挑去葱姜，撒上干淀粉
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步骤 5：
油温上升后，将五花肉团成一团，一个个下入油锅内，待肉表面固定，拿漏勺推一下，炸至金黄色后捞出，全部炸完后，再将青红彩椒和洋葱过油炸一下，最后再开大火待油温升高，复炸五花肉
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步骤 6：
炸好五花肉是这样子的，做这道菜我只用了一大半，其余的撒上椒盐吃了，香酥可口
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步骤 7：
重新做锅，放少许色拉油（刚才炸制的油即可），把姜末倒入煸香，然后将调好的酱汁搅拌均匀倒入锅内，亚加入柠檬不断搅拌，使其变粘稠
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步骤 8：
倒入炸好的五花肉和青红椒，洋葱，火龙果快速翻炒，使之均匀裹上酱汁，成盘即可
