蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄过高度白酒，后放入烤盘

• 步骤 2：

  上下火150℃，8分钟，取出备用。

• 步骤 3：

  将油，面粉，淀粉，盐，糖，水到到一起混成面团，放保鲜膜松弛备用。

• 步骤 4：

  我的豆沙是自己做的，头一天晚上泡水一晚上，第二天煮，加糖。

• 步骤 5：

  煮熟后，捣碎，尽量越细越好。

• 步骤 6：

  用豆沙包裹烤好的蛋黄，并揉成团。

• 步骤 7：

  此时松弛的面团已经差不多好了，分成20等分。包裹做好的豆沙团，如图

• 步骤 8：

  取鸡蛋，留蛋黄和1/2蛋清打散，摸到已经做好的蛋黄酥上，并加黑芝麻点缀

• 步骤 9：

  入烤箱上下火200℃，半小时，出锅

• 步骤 10：

  白芝麻是用植物油做的，外皮不如猪油酥。味道也蛮不错