泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法步骤

• 步骤 1：

  5个蛋白，分三次加糖打发。

• 步骤 2：

  全程用一档打发，打到硬性发泡，打蛋头出现弯钩，打好的蛋白放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  将5个蛋黄与1个全蛋，用打过蛋白的电动打蛋器打匀。

• 步骤 4：

  分三次加入牛奶，每加入一次，用打蛋器打发几秒。

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅打均匀。

• 步骤 6：

  黄油融化后，分次加入到面糊里，用刮刀拌匀。烤箱预热。

• 步骤 7：

  将蛋白与蛋黄混合均匀。

• 步骤 8：

  倒入戚风模具中，震出大气泡。

• 步骤 9：

  烤箱最底层放烤网，上面放置一个烤盘里面注入热水，再将烤盘放入，戚风模放在烤盘上，水浴法150度烘烤60分钟。

• 步骤 10：

  时间结束后，将蛋糕取出，静置放凉。

• 步骤 11：

  蛋糕放凉期间，淡奶油加糖打至五分发，倒出一部分加入红色素，再将两份奶油打至九分发。放入冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  将冷却的蛋糕分成两片，第一片上面抹一层奶油，夹上芒果粒。

• 步骤 13：

  将顶层蛋糕片中间，用圆形切模抠掉，盖在芒果奶油夹馅上，压紧。

• 步骤 14：

  将娃娃填入洞中，蛋糕表面抹平奶油。

• 步骤 15：

  用蒙布朗花嘴挤出红色线条，中间用圆形花嘴挤上泡泡，最后撒上金珠糖做装饰。

• 步骤 16：

  成品1

• 步骤 17：

  成品2