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粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 土豆 1个
- 豆瓣酱 2勺
- 蒸肉粉 1袋
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 大蒜 2颗
- 生姜 少许
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 少许
粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
买了半斤新鲜五花肉，没有过水煮，直接生的切片，厚薄根据自己喜好，切好开始放生姜末，大蒜末，豆瓣酱2勺，豆瓣酱有点咸，就没有放盐，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀放置一个小时开始研制入味……
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步骤 2：
研制一个小时后的五花肉开始放蒸肉粉，我买的小袋的蒸肉粉，五花肉自己调味拌了，所以这个时候只要加粉进去搅拌均匀就好，如果太干可以放一点水
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步骤 3：
搅拌均匀后就是入上图
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步骤 4：
搅拌好的粉蒸肉，为了蒸出来摆盘好看，在蒸之前这个时候就可以摆片了，也可以不摆，我家里今天吃饭人多，我就摆了，摆碗里跟扣肉是一样的摆法，我这个是摆好的，剩的一点粉末也铺在上面
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步骤 5：
我用的是土豆片垫底，这个是时候土豆摆在最上面一层，可以开始上锅蒸了，我蒸了一个小时，软一些
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步骤 6：
蒸熟后，跟扣肉一样开始叩盘，把碗里的肉倒过来放入盘中，就如图了，一盘粉蒸肉就出炉了，可以加点葱花，吃起来口感很好，一点也不肥。
