彩蔬肉丸（鸡肉版） #宝宝辅食#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁泥，各种蔬菜切末备用。

• 步骤 2：

  生姜切末，包到纱布里面，挤出姜汁，拌入鸡肉泥。

• 步骤 3：

  宝宝的辅食不能直接加生姜，所以我都是挤出姜汁去腥。家里可以常备几块纱布，每次用完洗净，跟宝宝的餐具一起放消毒锅消毒就可以。

• 步骤 4：

  鸡肉泥搅拌出筋。

• 步骤 5：

  加入除了山药以外的蔬菜末，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入山药末搅拌。

• 步骤 7：

  加入鸡蛋清。鸡蛋清可以让肉圆更加爽滑，口感更好。但不能加多，会使肉容易散。基本上食谱配料的量，加半颗鸡蛋的样子刚好。

• 步骤 8：

  根据肉泥的状态加入适量淀粉。鸡肉本身是比较容易凝住的，只是根据蔬菜的量，怕会散掉，所以要加些淀粉。不用加多，加太多会面面的影响口感。

• 步骤 9：

  搅拌均匀以后，放入冰箱静置20分钟左右。

• 步骤 10：

  静置后的肉泥会半凝固，更容易做肉圆。注意直接接触生山药会很痒，所以做肉圆的时候，左手戴上一次性手套，右手用筷子，取一小坨肉泥用手握一下握紧，然后用筷子整形就可以了。

• 步骤 11：

  蒸锅里水烧开后，将肉圆入锅蒸。注意，全程都要用大火，直到肉圆熟透为止。这样可以防止肉圆塌陷。

• 步骤 12：

  根据肉圆的大小，蒸15~25分钟。熟透关火，待稍冷却后再把肉圆取出。

• 步骤 13：

  鸡肉圆的口感很好，有点鸡肉香肠的感觉，宝宝超爱吃，又能摄入蔬菜，一举两得。

• 步骤 14：

  每次多做一些，冷却后冰冻起来，两周内吃完即可。