皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水下锅，水开后焯水五分钟；

• 步骤 2：

  捞出放凉，记住千万不要冷水冲凉，让猪皮自然变凉；

• 步骤 3：

  刮猪油，一定要刮干净；

• 步骤 4：

  处理干净的猪皮切丝；

• 步骤 5：

  冷水放入生姜，八角（我这里放的是五香粉），辣椒（喜欢的可以放）煮沸后下入猪皮丝小火煮二十分钟，这个过程中把煮沸的磨浪给捞出

• 步骤 6：

  煮二十分钟后把不是粉末的调料给捞出，我这呢只有生姜（小米椒我给切丝了，喜欢辣嘛，我就继续放着了），再用小火煮四十分钟，什么调料都不要放

• 步骤 7：

  四十分钟后加入盐，生抽，边煮边搅拌一会儿关火

• 步骤 8：

  待凉一会儿放入盒子里等完全冷却后冷冻

• 步骤 9：

  冻了一晚OK了，接下来切好装盘就好了