招财猫奶油芝士慕斯#嗨Milk出山食谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分开。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入20克糖，奶30，植物油30，香草精搅匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅至顺滑无颗粒。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入白糖50克

• 步骤 6：

  打至雪白有尖角，稍挺立。

• 步骤 7：

  分三次拌入蛋黄糊中。

• 步骤 8：

  倒到铺烤纸的烤盘中。

• 步骤 9：

  上火170，下火190烤20分钟即可。

• 步骤 10：

  蛋糕晾凉用慕斯圈压出形。

• 步骤 11：

  下来做慕斯。

• 步骤 12：

  牛奶泡上吉利丁。奶油芝士室温软化。

• 步骤 13：

  泡发的吉利丁加入炼乳，蛋黄。

• 步骤 14：

  隔水加热至80度左右。不停搅拌融合。

• 步骤 15：

  奶油芝士软化后加20克糖打松发顺滑，加入吉利丁蛋糊。

• 步骤 16：

  搅拌匀成奶油芝士吉利丁糊。

• 步骤 17：

  淡奶油 加余下的30克糖，打发

• 步骤 18：

  6分发仍能流动即可。

• 步骤 19：

  混合吉利丁芝士糊和淡奶油 。

• 步骤 20：

  压好形的蛋糕慕斯圈外面包一层锡纸。倒入芝士慕斯糊。冷藏4小时以上。

• 步骤 21：

  取出撕掉锡纸，用热毛巾敷外圈脱模。

• 步骤 22：

  用草莓果粉，蓝莓果粉装饰。