红莲蓉馅的做法步骤

• 步骤 1：

  挑出不好的，然后搓洗到水清。

• 步骤 2：

  下锅倒水沒过莲子煮开，然后倒掉水，再搓洗几次直到水清，在满上水继续煮开，关火焖到肉软。

• 步骤 3：

  这是焖好的。

• 步骤 4：

  用料理机打成泥。

• 步骤 5：

  用沙布袋滤出多余的水分。

• 步骤 6：

  沥干水的浆，我的料理机打的不够泥状，有点小颗粒，沥水之前可以用筛子过一下大颗粒的。

• 步骤 7：

  平底不粘锅，热锅放入油和糖，稍微融化再倒入浆，不断翻炒.

• 步骤 8：

  大约500-800的电磁炉火，时间约45左右，炒到莲蓉可以自己堆起来不倒下就可以出锅了。

• 步骤 9：

  因为太多量，我的平底锅小，分了两次炒的，2斤莲子碎可以做出5斤莲蓉。