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红烧肉圆收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 葱 2根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1枚
- 十三香 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 2勺
- 精制油 1小勺
红烧肉圆的做法步骤
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步骤 1：
1、五花肉摇成肉酱，菜场里搞定 2、葱姜切碎放入肉酱里 3、打1枚鸡蛋进去 4、加料酒细盐和鸡精 5、加干淀粉和十三香 6、滴几滴精制油 7、关键的一步来了：将以上这些东西用筷子搅拌均匀，然后醒20分钟 8、小碗里倒入水淀粉 9、再次搅拌醒好的肉酱 10、开油锅用手抓一小团肉酱，搓成圆形，加1勺水淀粉后入油锅煎至金黄色 11、一小团一小团煎，直到全部呈现金黄色关火 12、将煎好的肉圆半成品倒入锅里，加老抽加水没过肉圆，煮20分钟，收汁出锅 13、红烧肉圆就做好了
