炒饼丝的做法步骤

• 步骤 1：

  忘记拍照了，我详细的说明步骤好了。 首先制作饼丝: 面粉加烧开的开水烫了，基本无干粉就行，不可太软，比饺子面硬点即可。微凉后揉成面团醒发十分中左右。面条搓揉成长条用手或用刀分成几个剂子，剂子大小擀开后和你家电饼铛的大小差不多就行，因为饼熟后还用切丝，所以大点没关系。用手将剂子揉圆，每个剂子面上用手涂点食用油，把俩个剂子抹油的面合在一起用手压扁，擀面杖擀成薄点的饼，和吃烤鸭饼的薄后差不多就行，电饼铛刷点薄油，不用太多，把饼放进去烙熟即可，不可烙时间太长，饼会变硬，饼虑上色即可。全部烙制成熟后凉点切丝。饼丝大功告成。当然，有卖饼丝的手工面坊你也可以买现成的

• 步骤 2：

  菜椒用手掰成小块，也可用刀切，小点，别太大，油菜洗净过热水和菜椒木耳焯水断生出锅凉水过一下滤干水。油菜切断

• 步骤 3：

  热锅加油把鸡蛋炒熟成小块出锅。锅里从新放油，把西红柿葱姜蒜放入炒出香味，西红柿出沙，放入菜椒，油菜和鸡蛋，木耳，炒几下进行调味，添一勺水，不可多，因为所有食材都是熟的，只需稍稍闷至入味即可。放入切好的饼丝，盖上盖子中小火闷至水干，也就不到一分中。千万别大火，随时关火，小心糊锅

• 步骤 4：

  起锅盖把菜和饼丝拌匀即可。超级美味哦