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【五仁月饼】随意配收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小麦面粉 200g
- 炒熟面粉 130g
- 食用油 60g
- 转化糖 150g
- 馅料：瓜子仁 30克
- 西瓜籽仁 30g
- 黑芝麻 30g
- 白芝麻 30g
- 山楂条 20g
- 白糖 50g
- 白开水 100g
- 鸡蛋 2个
【五仁月饼】随意配的做法步骤
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步骤 1：
面粉.油.一个鸡蛋和转化糖混合揉成面团；盖保鲜膜放置
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步骤 2：
炒熟面粉略：熟面粉和各种瓜子料混合；放50克白糖；加开水搅拌；稍凉时揉匀；（可以放点朗姆酒，我没有放）
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步骤 3：
馅料放置大约半小时；揉成大小一样的小份球；我做了14个球料
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步骤 4：
饼皮也做了14个；可以用擀面棍擀平；包馅时可以根据大小调整皮；很容易就包住了
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步骤 5：
出模具时很容易不粘模具；烤箱上下180度烤五分钟；再刷上蛋液（全蛋液）再烤20分钟；我烤了25分钟的样子；可根据上的程度调整时间
小贴士
熬制转化糖时一定要随时加水，否则会变硬
第一次做月饼，居然成功了；只要肯做就一定能成功；
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