土豆炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨砍块， 用料酒，姜蒜，黑胡椒粉，盐，葱段腌制二十分钟这样；

• 步骤 2：

  排骨腌好后，热锅热油，放大葱和干辣椒煸香；

• 步骤 3：

  倒入腌好的排骨，连同腌料一起，翻炒断生出油；

• 步骤 4：

  放两勺郫县豆瓣酱，倒一点点老抽，继续煸炒上色；

• 步骤 5：

  炒好后另起一砂锅，排骨倒入，再倒入热水，盖过排骨，放八角、桂皮、香叶，加点盐， 土豆削皮切滚刀块放入， 上盖，烧开后转小火慢慢炖二十五分钟即可出锅（时间自己拿捏，因为我排骨煸炒的时间也久，也不用炖太久，二十多分钟就可以了）

• 步骤 6：

  慢慢等～

• 步骤 7：

  出锅成品～

• 步骤 8：

  成品～

• 步骤 9：

  炒盘素菜开饭啦～