肉末酱茄子（超级下饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切小丁用盐腌上～肉末加老抽盐搅拌均匀～姜切片～蒜切片～在来份蒜切末～香菜切碎～

• 步骤 2：

  热油锅下肉馅翻炒～放姜 蒜片翻炒～不是蒜末！

• 步骤 3：

  肉发白后加入腌过的茄丁～（把水攥出去在放）

• 步骤 4：

  加俩勺豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱）～加一勺辣椒酱～我都是用的海天盒装的～加一勺糖～一勺蚝油～一勺老抽～翻炒一会～

• 步骤 5：

  加一点点水～水快没的时候加一点水淀粉～大火收汁～

• 步骤 6：

  关火…不拿下锅来～放蒜末和香菜碎～用锅的余温翻炒一下～美味可以出锅了！