➤ 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。而花生,则有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
➤ 夏拌三脆是我从小吃的菜,每到夏天家里餐桌上就会添上这道小菜,再拍个黄瓜,蒸些茄子玉米土豆,炒上些炸酱沾着吃,有时,这道小菜里还会加上点腐竹一起拌,再煮一锅绿豆汤。吃完了肠胃也舒服,真是简单清爽的夏天家常菜。
➤ 偷偷告诉你,拍完这道菜,我们就拿饭盒装着出去吃烧烤了。
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步骤 1:
生带皮花生、胡萝卜、香芹、生抽等备料
步骤 2:
胡萝卜去皮切丁
步骤 3:
香芹去叶、切段
步骤 4:
干花生浸泡30分钟
步骤 5:
胡萝卜丁沸水下锅,煮3分钟盛出过凉水
步骤 6:
香芹沸水下锅,煮1分钟盛出过凉水
步骤 7:
花生沸水下锅,煮5分钟盛出过凉水
步骤 8:
过完冷水的胡萝卜、香芹控掉水分,将花生倒入,搅拌均匀
步骤 9:
按顺序撒上盐、糖、倒入生抽、醋、香油、辣椒油、胡椒粉
步骤 10:
超简单方便的夏拌三脆上盘了!
蔬菜做成凉菜要注意都是沸水下锅,时间不用太长,焯熟后立即盛出过凉水,切忌长时间在水里煮,以保持爽口。