葱油拌面
上海人偏爱的一道面食。
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步骤 1:
先来熬葱油。青葱洗净 切段
步骤 2:
取小锅,加入食用油,多一点油。加热。先放入葱白部分
步骤 3:
葱白微黄时,放入葱绿部分。
步骤 4:
熬制到葱绿干扁 微黄时捞出 待用
步骤 5:
成品的葱油 待用
步骤 6:
煮面一碗,加入酱油,盐,味精,葱油拌匀。上面放置少许熬干的葱即可。
葱油香味扑鼻 干葱脆爽可口 面条滑爽味鲜
注意:
A)葱油的熬制是关键。控制好火候,不要把葱熬焦了 。
B)熬好的葱油,是可以放置一段时间的。