适合家庭版的提拉米苏（无吉利丁和生蛋黄）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料提前准备好，因为不常做，可以买小包装的原料，马斯卡彭，这个牌子我觉得是最好吃的，250g，刚好一次的量，淡奶油也有200g装的，刚好不浪费。手指饼干不想自己烤也可以买现成的。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入细砂糖，隔水加热至浓稠状（剩下的蛋白可以留着做菜做汤或做其他只含蛋白的甜品，不要浪费哦，豆果上也有很多相关配方可以参考）

• 步骤 3：

  隔水加热时要不断搅拌，以免成块影响口感，加热一方面使蛋黄成熟，另一方面减少水分使蛋糕成型，省去了吉利丁或鱼胶片，更加健康

• 步骤 4：

  加热好的蛋黄糊很浓稠的状态，放凉备用

• 步骤 5：

  淡奶油打发打硬备用，忘记拍照，打硬的目的也是为了使蛋糕更好的成型

• 步骤 6：

  马斯卡彭打润，马斯卡彭是非常柔软的芝士，切记不要过分搅打，很容易打过导致油水分离，因为后面还需要搅拌，所以一定不要过度搅打！打润即可，加入放凉的蛋黄糊，搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌均匀的芝士糊中加入打发好的奶油，一起搅拌均匀，至柔滑细腻的状态，这就是提拉米苏蛋糕液了

• 步骤 8：

  用杯子或乐扣保鲜盒或6寸蛋糕模具都可以，取适量手指饼干，蘸一下咖啡酒和浓缩咖啡调好的咖啡液，不要吸太多，因为手指饼干吸水性很强，太多就拿不起来了。

• 步骤 9：

  倒上一层蛋糕液

• 步骤 10：

  再铺上一层手指饼干，并在这一层均匀撒上巧克力粉，这一层巧克力粉是为了丰富口感，如果不撒也是可以的

• 步骤 11：

  再倒入蛋糕液，表面铺平即可

• 步骤 12：

  做好的提拉米苏放入冰箱冷藏，最好超过12小时口感会更好，这时酒和芝士的味道相互融合，咖啡液和蛋糕也能更好的相互渗透

• 步骤 13：

  食用前取出，均匀地撒一层薄薄的巧克力粉，即可食用（过早撒上这一层容易受潮，巧克力粉也会吸收蛋糕液的水分影响口感）

• 步骤 14：

  做成蛋糕和杯子都可以，作为下午茶是个不错的选择哦

• 步骤 15：

  迫不及待地咬上一口，细腻柔滑，最爱的甜点没有之一

• 步骤 16：

  你也试着做起来吧