酱烧比目鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  清理比目鱼，去鱼头，清理内脏，把鱼正面的皮去掉，鱼反面去鱼鳞

• 步骤 2：

  葱切段，蒜和姜切片，备用

• 步骤 3：

  把鱼两面裹上面粉

• 步骤 4：

  油烧热后，放入裹好面粉的鱼，中火煎至两面金黄

• 步骤 5：

  窄油放入花椒，大料，煸香后放入葱段，姜片，蒜片，煸炒

• 步骤 6：

  放入一勺面酱，煸出香味后，一勺酱油，两勺醋，两勺料酒，一勺糖，适量盐，加入适量水，烧开

• 步骤 7：

  水烧开后，放入鱼，中小火炖煮，炖制汤汁浓稠后，放些香油，出锅