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茄汁脆皮鱼#太太乐鲜鸡汁中式#收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼柳 300g
- 配菜；
- 西兰花 少许
- 红椒丁 少许
- 姜丝 10g
- 蒜片 2瓣
- 脆皮糊；
- 高筋粉 50g
- 淀粉 30g
- 小苏打 2g
- 蛋黄 1个
- 盐 2g
- 凉开水 50ml
- 食用油 10g
- 调料；
- 太太乐鸡汁 10g
- 糖 20g
- 白醋 1勺
- 番茄酱 40g
茄汁脆皮鱼#太太乐鲜鸡汁中式#的做法步骤
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步骤 1：
准备用料。
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步骤 2：
鱼柳切菱形块。
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步骤 3：
西兰花热水烫煮一下。
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步骤 4：
鱼块沥干水分放入脆皮糊里。
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步骤 5：
鱼块放入油里初炸，颜色变金黄就可以了。
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步骤 6：
都炸好后再复炸3分钟。
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步骤 7：
另起锅放底油，放入姜丝蒜末和红椒丁炒香。
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步骤 8：
加入番茄酱，糖，白醋，最后用鸡汁提鲜。
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步骤 9：
放入炸好的鱼块，迅速翻匀即可。
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步骤 10：
用西兰花摆盘搭配，红绿相间点缀金黄香脆，酸甜可口的茄汁脆鱼就做好了。
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步骤 11：
咬上一口看看，要多好吃有多好吃哦……
小贴士
更酥脆的秘密是沾糊炸一遍后，再复炸一下。如果用啤酒来调脆皮糊也会更好的。
茄汁脆皮鱼是一道酸甜开胃的家常菜。做法简单又很快捷。口感外皮香脆，内里鲜嫩。
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