五香酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  中粮安至选澳洲金钱腱（腱子芯） ，中粮我买网购物生鲜有保障，冷冻保存，食材新鲜

• 步骤 2：

  用流水将牛腱肉冲洗一下，切成大块，金钱腱是最适合做酱牛肉的切片的，看这纹理，太美了

• 步骤 3：

  整块放入凉水锅中大火煮开

• 步骤 4：

  煮沸后将血沫撇去，约10 分钟左右

• 步骤 5：

  将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却

• 步骤 6：

  将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的水，加八角、香叶、桂皮等香料，下冰糖

• 步骤 7：

  大火加热约10分钟左右，倒入适量红酒去腥，再加入30ml左右生抽，老抽5ml

• 步骤 8：

  用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖

• 步骤 9：

  煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁，留小碗汤汁的程度关火，将牛肉捞出冷却，汤汁倒入小碗中，吃的时候切片，淋上少许汤汁即可