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幸福的味道 爱煮食红烧大黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大黄鱼 600g
- 醪糟 50g
- 笋片 30g
- 香菇 20g
- 葱姜蒜 50g
- 盐 10g
- 糖 4g
- 酱油 20g
幸福的味道 爱煮食红烧大黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
锅加入少许的油，下入葱姜蒜、大料煸出香味。放料包，再倒入400克左右的水，加入香菇、冬笋片。
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步骤 2：
下入盐3克、白糖15克、醋20克。
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步骤 3：
加盐白糖 醋鸡精（少许）料酒 老抽。
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步骤 4：
（水能没过黄鱼即可），改小火炖5分钟，然后再翻个身再炖5分钟，最后加入鸡精。
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步骤 5：
把鱼捞出装在鱼盘里，捡去葱姜蒜和大料，勾芡至汤汁粘稠，点香油，浇在鱼身上即可。
小贴士
爱煮食Tips:
炖鱼要多放点料酒和醋，能起到去腥增香的作用。
如家里糖尿病人可不放醪糟。
炖鱼时可以增加少许豆腐，让汤汁不浪费，让豆腐更好吃。
有秘制鱼汁【用的醪糟，去腥味，有甜味】，让鱼老吃，不仅老少皆宜，还特别适合孩子...
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