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土豆焖鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 啤酒 一罐
- 土豆 两个
- 青椒 两个
- 蒜瓣 五个
- 姜片 8片
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 冰糖 适量
- 盐 少量
- 豆瓣酱 少量
- 胡椒粉 少许
土豆焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
半只鸭子切块焯水去血水
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步骤 2：
油锅里放少量油下姜片，蒜瓣，葱和花椒，煸出香味
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步骤 3：
下入鸭子翻炒至鸭皮微黄放入冰糖和啤酒入高压锅压制二十分钟，因为赶时间所以用了高压锅，不赶时间或者没有高压锅的亲直接小火炖一小时左右至鸭子软烂
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步骤 4：
锅里放一点油炒香豆瓣酱，下入土豆翻炒
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步骤 5：
将压制好的鸭子倒入，调去生抽，老抽，盐胡椒粉中火炖15分钟左右至土豆熟，放入青椒块烧5分钟
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步骤 6：
美味的土豆焖鸭出锅啦
小贴士
1豆瓣酱推荐使用海天豆瓣酱，有辣的和不辣两种都很好吃 2因为豆瓣酱是咸的，所以不要放太多盐 3全程不需要水，半只鸭子一罐啤酒就够了，鸭子多再增加
每次买回来鸭子都是炖汤，这次尝试了啤酒鸭和红烧鸭结合的两种方法，味道超级棒，秋天也是吃鸭子的季节，大家都试试吧
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