下饭湖南蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  豆豉提前用清水浸泡约十分钟；

• 步骤 2：

  葱、蒜、辣椒分别切碎；

• 步骤 3：

  泡软的豆豉洗净待用；

• 步骤 4：

  煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；

• 步骤 5：

  降温后的白水蛋剥壳、切片；

• 步骤 6：

  锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；

• 步骤 7：

  闻到香味后放入豆豉；

• 步骤 8：

  再加入葱碎，翻炒半分钟；

• 步骤 9：

  放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；

• 步骤 10：

  加少许盐，翻炒均匀即可。