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自制肉丸汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉沫 150g
- 香菇 5朵
- 木耳 一把
- 莲藕 一节
- 冬瓜 一节
- 番茄 一个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一枚
- 红薯粉 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
自制肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜切片，番茄用开水烫一下剥皮切丁。香菇木耳提前泡发。
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步骤 2：
莲藕切小块洗干净，剁碎，香菇木耳剁碎。
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步骤 3：
调肉沫。加盐，白糖，生抽，姜汁（我是用压蒜器压的），料酒，耗油，鸡蛋拌匀，再加红薯淀粉拌匀（红薯淀粉如果颗粒较大，用水泡一下，沥掉上面的清水再加到肉沫里，也可以用玉米淀粉代替）。
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步骤 4：
加入香菇木耳莲藕拌匀。
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步骤 5：
热油放入姜蒜炒香（我先炒了几片瘦肉，感觉汤里有肉味要香些）。
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步骤 6：
下番茄炒出金黄色的汁，加水，加入冬瓜。
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步骤 7：
水开了放入肉丸，水要保持开着，好定型。。我比较懒，直接用筷子挑，要卖相好看点可以用手稍微揉圆。
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步骤 8：
煮五分钟左右，加入盐，少许鸡精。出锅。
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步骤 9：
成品。
宝宝最近老嚷嚷着要喝汤，所以只能变着花样给他煮汤喝。今天自制的这款汤很受欢迎。
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