剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜头和生姜一半切片 一半切碎备用 另准备料酒 白醋 耗油比例2:1：2调汁并加入适量盐

• 步骤 2：

  拿出洗干净的鱼 头 从中间一剖两开，准备大碗将准备好的调料倒入 放入鱼头 腌制半个小时

• 步骤 3：

  准备蒸锅，开水先煮开 把腌制鱼头的放入蒸锅蒸五分钟 后，将碗中的汤倒掉

• 步骤 4：

  剁椒根据个人口味加入适量，ps：无需另放盐，剁椒中还有盐。将步骤一剩下的姜蒜碎末放入油锅炸一下 倒入碗中 再蒸15分钟即可出锅

• 步骤 5：

  开锅后 再准备些热油浇在鱼上，撒上葱花即可