三丁紫米烧麦#铁釜烧饭就是香#的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉与澄面混合过筛，先加入热水混合后加入冷水，放厨师机揉面光滑面团。

• 步骤 2：

  紫糯米洗净，放入九阳铁釜电饭煲中，按造糙米的刻度加到需要的水界线浸泡30分钟。120克糯米大概是九阳铁釜电饭煲配的量米桶一桶稍多一些，所以我加在底部与糙米2的中间线的位置。

• 步骤 3：

  浸泡好的糯米选择标准饭程序、长粒米、劲道口感开始烹制。

• 步骤 4：

  揉好的面团放保鲜盒中冰箱冷藏一夜（我是为了第二天早上吃新鲜的，当顿吃的面团醒三十分钟以上）。

• 步骤 5：

  香菇放温水泡发。

• 步骤 6：

  虾干放凉水浸泡。

• 步骤 7：

  五花肉切成肉丁后加少许盐和半汤匙甜面酱腌十五分钟。

• 步骤 8：

  泡发好的香菇和虾干切丁，莲藕切丁。哈哈，说好的三丁变四丁了。

• 步骤 9：

  紫糯米煮好盛出晾凉。

• 步骤 10：

  我们来看看九阳铁釜的强大功能，煮糯米饭底部都一点不沾呀！

• 步骤 11：

  热锅起油，放肉丁煸炒。

• 步骤 12：

  投入虾干炒。

• 步骤 13：

  再放入挤干水的香菇丁。

• 步骤 14：

  最后放入莲藕丁。

• 步骤 15：

  煸炒均匀后放适量盐调味，关火，放入糯米。

• 步骤 16：

  用饭勺将配料与糯米拌均匀后撒入胡椒粉，喜欢的多放一些呀。

• 步骤 17：

  将醒好的面团用压面机第一档压五六遍后，放最后一档压成长薄片。

• 步骤 18：

  案板上洒大量手粉，在面片表面抹薄薄一层面粉，用直径七厘米的杯子压出小圆片。

• 步骤 19：

  压好的小圆片正反都沾上薄薄一层面粉。

• 步骤 20：

  用擀面杖先把面片再擀薄一些，然后用擀面杖的一头压住面片的边缘滚动压两次，在不同的位置反复操作。

• 步骤 21：

  擀成如图的荷叶形。

• 步骤 22：

  在面片中间加上馅料用虎口收拢，再整理出花瓣状。

• 步骤 23：

  做好的烧麦放在蒸锅中，上汽中大火蒸十五分钟即可食用。

• 步骤 24：

  没有紫糯米的可以用普通白糯米代替。

• 步骤 25：

  配料可以根据自己的喜好，豌豆、胡萝卜丁、腊肠丁等都可以。

• 步骤 26：

  没有压面机就用手擀面吧，擀成饺子皮的形状再用擀面杖压出荷叶边是一样的。

• 步骤 27：

  不是高性能的电饭锅不建议直接煮糯米哦，会粘锅底吧？就改用蒸糯米也是一样的。