麻辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼处理干净从腹部剪开，嘴唇也剪开

• 步骤 2：

  用姜片、半勺盐、半勺料酒抹匀，放置一旁入味。

• 步骤 3：

  豆腐皮切宽条、芹菜切段。

• 步骤 4：

  烧水，豆腐皮焯两分钟，芹菜3分钟，焯芹菜的时候撒点油，焯好捞出放置一旁备用。

• 步骤 5：

  洋葱切丝，姜片铺在烤盘里。

• 步骤 6：

  用2勺孜然粉、3勺辣椒粉拌匀，撒在鱼的两面，然后把鱼放在烤盘里。 烤箱预热210度，放中层烤30分钟。

• 步骤 7：

  葱花、姜片、蒜片，辣椒中间掰断。

• 步骤 8：

  起锅热油，多放点油，炒香葱姜蒜辣椒，放3勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒少量的水，调入2勺酱油，少许老抽、1勺白糖。

• 步骤 9：

  水煮沸后放入焯好的豆腐片和芹菜，入一下味就可以关火了。

• 步骤 10：

  把汤和菜倒入烤盘，再烤十分钟，就可以享用了！

• 步骤 11：

  吃的时候烤盘放在电磁炉上，调到120，越吃越有滋味，根本停不下呢！