刺绣饼干盒#约会MOF#

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所需食材

  • 低筋面粉 100g
  • 糖粉 50g
  • 全蛋液 1个
  • 黄油 50g
  • 翻糖膏 80g
  • 糖霜 30g
  • 紫色色素 一点点
  • 黄色色素 一点点

小贴士

1、关于糖霜。这里用的糖霜是用蛋白粉做的,即5g惠尔通蛋白粉+10g水搅拌均匀后,加入75g糖粉拌匀。这个糖霜做好后可以密封保存4-5天左右,用的时候根据需要的浓稠度自行调节。 2、关于翻糖膏。如果没有现成的翻糖膏,可以用棉花糖做的翻糖膏代替,具体做法是:棉花糖150g,加7g凉开水,微波炉加热至融化(要十秒十秒的加热啊,不要一下子加很长时间,那样很容易加热过头的),加热至棉花糖融化,倒入250g糖粉(一共加300G糖粉,先加入250g),用勺子搅拌,大概成团的时候,取出放到面案(事先涂抹一些白油防粘)上,加入剩下的50g糖粉,揉到混合均匀,且比较硬的状态就好了。用保鲜膜包好翻糖膏,室温下放置24小时候,就可以使用了。