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红焖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 一整只
- 八角 1朵
- 花椒 10粒
- 干辣椒 3个
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1小块
- 卤水汁 1茶匙
- 蒜头 2瓣
- 红葱头 3瓣
- 生姜 若干
- 料酒 1汤匙
红焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
沸水加入少许姜丝焯猪蹄，再次煮沸后，撇掉浮沫，沥干猪蹄。
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步骤 2：
在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
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步骤 3：
准备辅料…
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步骤 4：
捞出猪蹄，沥干的同时。少许油，爆香红葱头，蒜头，姜片
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步骤 5：
冰糖敲碎后，小火
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步骤 6：
倒入猪蹄，迅速翻炒拌匀，稍微煎一煎
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步骤 7：
转场咯，把煎好的猪蹄放入砂锅，倒入准备好的调料（料酒，生抽，老抽等）放入香料包（八角花椒干辣椒）
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步骤 8：
煮沸后，转成小火焖1.5小时（记得不时揭盖搅拌，防止猪蹄煮焦）最后大火收汁即可。
