奶油夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。

• 步骤 3：

  蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再来打发蛋白霜，需要20g白砂糖。用电动打蛋器低速打发蛋清至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。

• 步骤 7：

  打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

• 步骤 8：

  打至细腻蓬松时，加入剩下的白砂糖。

• 步骤 9：

  打到硬性发泡。

• 步骤 10：

  将蛋白霜分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中，稍稍刮平。面糊比一般的戚风蛋糕稠些。

• 步骤 12：

  再用刮板拖平，手不要用力，只需将刮板放在面糊上，轻轻拖过就会平整。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。

• 步骤 14：

  烤蛋糕的同时，将巧克力隔水融化待用。

• 步骤 15：

  观察蛋糕表面烤到金黄，取出倒扣在凉网上，去掉油纸，等蛋糕晾凉。

• 步骤 16：

  另用一张干净的油纸，将蛋糕放在上面，用圆形切模切出形状。

• 步骤 17：

  将一片蛋糕放入巧克力溶液中，做出萌娃的头发。

• 步骤 18：

  再将巧克力装入裱花袋装中，画出萌娃的表情。

• 步骤 19：

  也可以自由发挥哦！画好后，放入冰箱冷藏，使巧克力凝固。（其实只用画一半的蛋糕，另一半是放在下面看不见的，不用画，可是女儿画上瘾了～呵呵～）

• 步骤 20：

  现在打发淡奶油。在淡奶油中加入10g白砂糖，打发到裱花程度。

• 步骤 21：

  在一片蛋糕上抹上奶油。

• 步骤 22：

  裱花袋中还有多的巧克力，不要浪费都挤上去吧。

• 步骤 23：

  盖上有表情的蛋糕片。

• 步骤 24：

  是不是很可爱呢？！～