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红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1斤
- 土豆 1个
- 胡萝卜 3个
- 海带 半张
- 姜蒜 适量
- 各种香料 适量
- 豆瓣 10g
- 老抽 适量
- 盐 5g
- 料酒 5g
- 茶叶 3g
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉加料酒飞水，捞起后用热水洗去血沫备用
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步骤 2：
准备各种香料，因为有小朋友，所以量有减少。
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步骤 3：
热油里加入豆瓣，姜，蒜炒香
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步骤 4：
加牛肉翻炒
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步骤 5：
加热水煮沸，再撇一次浮沫
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步骤 6：
加入海带同煮，家人喜欢吃糯一点的海带，所以加得比较早。中小火熬煮两个小时（根据各家情况适当调整时间）
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步骤 7：
两小时后加入土豆和胡萝卜，炖软。大火收汁即可
小贴士
飞水后，烧牛肉的的水一定记得用热水。豆瓣可以选择不加
海带可以不加，因为孩子非吵着要吃，所以加了一点。加之前查过，三种食材并不相克，只是记得不加醋，以免破坏胡萝卜素。
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