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步骤 1：
薄壳用水洗净即可（不需要用盐养着吐沙）
步骤 2：
金不换洗净摘细，辣椒蒜头拍打切细
步骤 3：
锅中放入油放入蒜头、姜片、辣椒煸香，把薄壳倒入。
步骤 4：
加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。
1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。2.厚油大火快炒，锅气才够。
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