微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泰式香料烤龙利鱼收藏
浏览 43119
收藏 128
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼肉 150克
- 芦笋 4~6根
- 苦菊 1小把
- 西柚 1/3个
- 红葱头 1个
- 樱桃萝卜 3个
- 青柠檬 2片
- 小米椒 1个
- 橄榄油 10毫升
- 柠檬汁 5毫升
- 盐 2克
- 胡椒碎 3克
- （腌汁）生姜 5克
- 红葱头 1个
- 姜黄粉 5克
- 柠檬汁 20毫升
- 橄榄油 10毫升
- 鱼露 20毫升
- 椰子水 30毫升
- 盐 2克
- 胡椒碎 2克
泰式香料烤龙利鱼的做法步骤
-
步骤 1：
主要材料备齐；
-
步骤 2：
先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
-
步骤 3：
将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
-
步骤 4：
将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
-
步骤 5：
腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
-
步骤 6：
烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
-
步骤 7：
烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
-
步骤 8：
待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
小贴士
1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。
嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。
热门菜谱
