蜜红豆的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆再清水里浸泡三小时

• 步骤 2：

  沥干水分的红豆，放入锅中，加入比红豆高度高出3厘米，煮沸（中火）

• 步骤 3：

  沥干水分

• 步骤 4：

  再加入高出红豆3厘米水，中火煮沸

• 步骤 5：

  沥干水分

• 步骤 6：

  往沥干水分的红豆中注入1100毫升水，中火煮沸后，转小火

• 步骤 7：

  煮至红豆用手指轻易捏碎的程度

• 步骤 8：

  加入红糖

• 步骤 9：

  加入少量盐

• 步骤 10：

  木勺稍微搅拌，让红糖和盐溶化（木勺搅动要轻，不要把红豆弄碎了）

• 步骤 11：

  小火继续煮，要不时搅动一下红豆，不要让红豆烧焦，几乎要干时要非常小心，煮至木勺划锅底，可以很清楚分开红豆没有水分时，即可

• 步骤 12：

  煮好的蜜红豆

• 步骤 13：

  可以用来做抹茶红豆粉团，也可以拿来做红豆酥和各种甜点的馅料

• 步骤 14：

  成品