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步骤 1:
整块牛腩用热水煮2分钟,取出后过冷水,沥干水份切块。
步骤 2:
肉入锅,加入切好的姜片、切段的大葱、一杯水和一杯高汤、两大勺白酒,盖上锅盖小火焖煮1小时左右,关火继续闷20分钟。
步骤 3:
趁焖牛肉的时候,将白萝卜滚刀切块,少许油将萝卜煎至微焦捞出备用。
步骤 4:
打开焖牛肉的珐琅锅,这时候肉已经闷得多汁饱满,加入两小匙酱油(不加调味也很鲜美)。
步骤 5:
然后加入煎好的萝卜,盖上锅盖继续以小火煮20分钟。
步骤 6:
最后可以撒上一点辣椒粉调味,再撒上切成细丝的青葱就完成啦。
一厨作爱心小贴士:
如果选用牛筋多一些的牛肉可以适当增加第二步的焖煮时间哦。