微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
超软全麦北海道吐司（低糖无黄油）收藏
浏览 38793
收藏 1956
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 日清强力小麦粉 200g
- 全麦面包粉 50g
- 水 115g
- 鸡蛋液 25g
- 淡奶油 70g
- 细砂糖 20g
- 盐 3g
- 脱脂奶粉 10g
- 干酵母 3g
超软全麦北海道吐司（低糖无黄油）的做法步骤
-
步骤 1：
先干料后湿料倒进面包搅拌桶里，酵母倒进酵母盒中。
-
步骤 2：
烤色选标准，开启程序2软式吐司。
-
步骤 3：
4:20后提示完成！
-
步骤 4：
完成后两分钟倒出晾架，晾至掌心温度用保鲜袋包好。
-
步骤 5：
完全冷却后切片。
小贴士
记得有朋友问怎么做好的吐司外皮硬硬的，切开组织有小颗粒粘在面包刀上，像没熟似的，口感一点也不好。那是因为一烤好马上切片。吐司想要柔软的表皮，切片不掉渣，必须等晾凉至掌心温度，用保鲜袋包好，室温静置到完全冷却，再切片。刚出炉后，面包内部还在成熟的过程中，要等内部水汽慢慢蒸发到表皮，所以需要晾凉这个过程。虽然刚出炉的吐司太香太吸引人，但心急吃不了热豆腐哟！
北海道吐司一般用料都是很heavy的，高糖高油，淡奶油已经自带35%以上脂肪，70g淡奶油含约24g脂肪，做250g粉量的吐司足够了。全麦面包粉的加入，提高吐司的GI值，更适合追求健康的你哟！淡奶油含水量约60%，鸡蛋液含水量约70%，按这个含水量算，面团材料中总水量是175g，来做一只含水量70%的超级柔软的全麦北海道吐司吧！
热门菜谱
