小贴士

1、因为冬瓜自身含水量高，而且小厨用的是不粘锅煎冬瓜球，所以油量不用多，期间也无需加水或加盖锅盖。
2、炒糖色时，油温不宜过高，否则砂糖会容易烧焦。
3、挖出冬瓜球后剩下的冬瓜边料不要丢弃哦，可以加点瑶柱、虾米、肉末做个快手鲜味十足的冬瓜羹汤。