山西过油肉#回到家香味#（晋）的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳泡发改刀，蒜苔切段

• 步骤 2：

  五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右

• 步骤 3：

  腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅

• 步骤 4：

  这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉

• 步骤 5：

  锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）

• 步骤 6：

  下蒜苔炒制断生

• 步骤 7：

  下木耳炒

• 步骤 8：

  下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁

• 步骤 9：

  收汁后就可以出锅了